「苺のクランブルチーズタルト」の作り方
for レシピ
クランブルをのせたチーズタルトです。苺を入れてさわやかな味になりました。市販のタルト生地を使えば簡単にできますよ。
材料
直径６㎝タルト６個分
クッキータルト 6個
【クランブル】
無塩バター 25g
グラニュー糖 20g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 30g
アーモンンドパウダー 10g
【チーズクリーム】
クリームチーズ 100g
全卵 25g
グラニュー糖 25g
レモン汁 大さじ1/2
コーンスターチ 7g
苺ソース 適量
苺(冷凍でも可) 8～10粒
クッキータルト 6個
【クランブル】
無塩バター 25g
グラニュー糖 20g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 30g
アーモンンドパウダー 10g
【チーズクリーム】
クリームチーズ 100g
全卵 25g
グラニュー糖 25g
レモン汁 大さじ1/2
コーンスターチ 7g
苺ソース 適量
苺(冷凍でも可) 8～10粒
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
準備しておくこと
苺は洗ってヘタを取り、半割か4等分にカットしておく
オーブンを160℃に予熱しておく
オーブンを160℃に予熱しておく
作り方
1
【クランブル】
粉類にバターを加え、バターを指で押しつぶすように粉類となじませる。そぼろ状になったら使うまで冷蔵庫で休ませる。
粉類にバターを加え、バターを指で押しつぶすように粉類となじませる。そぼろ状になったら使うまで冷蔵庫で休ませる。
2
【チーズクリーム】
ボウルに軽く温めたクリームチーズを入れて、滑らかな状態になるまで泡だて器で混ぜる。
ボウルに軽く温めたクリームチーズを入れて、滑らかな状態になるまで泡だて器で混ぜる。
3
グラニュー糖を加えて混ぜたら、全卵を入れてなじむまで混ぜる。レモン汁も混ぜる。
4
コーンスターチをふるい入れて粉けがなくなるまで混ぜたら、タルト台に流し入れる。
5
カットした苺を3～4個のせて上からクランブルをかける。
6
160℃のオーブンで30分くらい焼く。
7
網などに出して粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
表面に苺ソースをかけて完成。
表面に苺ソースをかけて完成。
ワンポイントアドバイス
果物はブルーベリーやチェリーなどでもおいしくできます。
チーズクリームは苺を入れる分、タルトには少なめに流してください。
チーズクリームは苺を入れる分、タルトには少なめに流してください。